不知道吃什么菜好，有什么菜好吃？

时间：2024-03-27 10:40 | 作者：思娟 | 【字体：大中小】

【清蒸皮皮虾】

主要用到的材料有：皮皮虾500克，葱姜20克，青红椒粒20克，蒜末80克

制作工艺：（1）首先将皮皮虾清洗干净，备用。【这里多说几句关于皮皮虾的挑选：冬天基本来说皮皮虾都是比较肥美的，但是挑选也是需要有的：从表面看能皮皮虾中间能看到一条线，拿起来轻轻捏腹部，比较饱满的，其次是颜色比较深，入眼观察比较壮实的，比较好也肥美。颜色比较浅的不挑选。】（2）锅中注入清水，文火煮沸，放上蒸屉，摆上皮皮虾，表面撒上葱段，姜片，盖上盖子，上汽蒸制十分钟即可。【皮皮虾不能蒸太久，恰到好处，刚好成熟为最佳，蒸过来肉质柴，鲜味流失，味道就会大打折扣。所以蒸很重要。】

（3）锅中倒入油，油温三成热，倒入蒜末小火炸制金黄酥香，快速捞出放凉。（4）将皮皮虾摆入盘中，表面撒上青红椒粒，金蒜末，摆盘即成。（5）希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【五花肉炒冬笋】

主要用到的材料有：五花肉200克，冬笋300克，青红椒20克，蒜苗叶20克，盐，味精，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖各适量，八角2个，葱姜30克

制作工艺：（1）首先将冬笋切成片，五花肉切片，青红椒切片备用。（2）锅中注入清水，放入五花肉，八角，葱姜，文火煮制十五分钟，熟透即可捞出。切成厚薄均匀的片。备用。（3）锅中注入清水，放入冬笋，撒上适量盐，文火煮沸，继续煮制五分钟即可捞出，【这样的操作能够很好的去除笋的苦涩味。】

（3）锅中烧热，倒入油，放入五花肉快速煸炒直至表面微黄，这样既可以去除油腻，还能增加肉香。随即加葱姜，炒制出香味。（4）锅中继续加入冬笋，青红椒片烹入适量清水，炒制均匀撒上盐，味精，白糖，蚝油，老抽调味，收汁入味后，撒上蒜苗叶即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【清炒菜心】

制作工艺：（1）首先将菜心休整一下，保证大小均匀一致，备用。（2）锅中注入清水，文火煮沸，淋入植物油，放入菜心，煮制断生后，捞出控干水分。【添加植物油，能够减少营养物质的流失，其次是能够保证菜肴翠绿。】（3）将菜心均匀的摆入盘中，淋入蒸鱼豉油，红椒丝。即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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