小时候在农村，吃的都是大豆油，自己家人去加工点压制榨取的，那味道闻着真香，长大后在外地打工，吃的都是超市卖的色拉油，闻着没有什么香味色拉油和大豆油的区别。。。。。1::色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。

2::大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

怎样区分菜籽油和大豆油？

这个问题我专业，我来回答。

大豆油多是北方人喜欢食用，菜籽油多是南方人喜欢食用。

先来审题。题主问的是：如何区分菜籽油和大豆油，并没有问菜籽油和大豆油的区别。尽管菜籽油和大豆油有很多方面的区别，但是如何区分它们，只要从气味，味道，颜色上就可以区分了。

下面我来告诉你，如何用鼻子，嘴巴，眼睛，来区分它们。

第一个，颜色的区别。豆油一般为淡黄色，菜籽油颜色更深一些，黄中带绿，或者金黄色。

第二个，气味的区别。两种油，都有很明显的自身气味特征。

大豆油，有豆腥气味儿，由于这种气体具有挥发性，所以在加热后，味道更加明显。

菜籽油同样也有刺激性的气味儿，我们俗称青子气。这种气味是由于菜籽油中含有一定量的芥子甙所导致的。

第三，口味的区别。相对于其他的植物油，菜籽油和大豆油，自身原材料的气味还是比较浓的。菜籽油是油菜籽压榨的，大豆油是黄豆压榨的。如果不熟悉油菜籽的味道那么，大豆的味道总应该是知道的。

另外有一些大豆油在加热的过程中会产生气泡，同时会产生一些豆臭味儿。

好了，上面就是根据我自己的生活经验，总结的一些菜籽油和大豆油的区别，希望能够帮到您。

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