端午美食之家常茶叶蛋的制作(最简单的茶叶蛋的做法)
时间:2023-08-02 13:30 | 作者:思思 | 【 字体:大 中 小 】
今天端午节,东北燥热,吃不下饭,听老妈说想吃茶叶蛋了,就做30个吧,做法简单分享一下吧[灵光一闪]
1.准备新鲜乌鸡蛋30枚,当然啥蛋都可以,有啥用啥,认真清洗2遍,备用,清洗是去除蛋壳异味和细菌的,所以要认真。
2.锅中放茶叶蛋料包一包(超市有买现成的,方便,一小包作约20到30枚蛋),樕椒2棵,红茶茶叶10克(可以根据自己口味加减),八角3颗,生姜2片,花椒粉2小勺,鸡精2小勺,食盐3小勺即可(后期还会根据自己口味再加)。
3.鸡蛋下锅,加水没过鸡蛋即可,同时加10毫升料酒去腥,10毫升老抽辅助上色。
4.大火烧开后转小火炖5到7分钟,入味上色,注意不要再加水。
5.7分钟后关火,用汤勺或筷子,逐一敲裂鸡蛋外壳,使之上色入味,同时,尝一下汤汁咸度,好决定是否需要再添加食盐入味,再开火2到3分钟煮沸即可。
6.二次加盐后开火煮沸2到3分钟,关火,浸泡3到8小时即可。
茶蛋建议三天内吃完,平时放冰箱里保鲜即可,感兴趣的朋友,欢迎大家在评论区留言,分享,收藏,关注我,每天学习多一点。[灵光一闪][来看我][强]
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