烧麦皮怎么和面

烧卖一般用中筋粉（中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心哦），低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。

烧卖皮

面粉100g（一般的或是低筋），热水（80度以上比较好）70cc，色拉油一大匙（能包20个左右，多的依次类推递加）

做法：

1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。

2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。

3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。

4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。

5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。

这样就可以包烧卖了。

烧麦皮和面的配料比例是

烧麦皮和面的配料比例是：建议使用的配料比1:2。

烧麦是早餐中常见的食材之一，其味道香甜，口感软糯，食用时馅料的汁液还会有所流出，深受人们喜爱，制作烧麦皮时，使用材料面粉和淀粉的比例需要把握，以免烧麦皮出现发硬、发软、干瘪等情况，影响食用口感，正常情况下，烧麦面粉和淀粉的比例为1:2是较为不错的，面团有弹性，拉扯时有絮状感，食用口感更佳。

烧麦皮的正确做法

烧麦皮的正确做法：材料：中筋面粉、温水、淀粉、食用油。

做法：

1、首先将面粉和淀粉按1:2比例配好。

2、然后将其放在盆中混合，搅拌。

3、之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀。

5、随后将其静置30分钟左右醒发。

6、最后使用擀面杖，将其制成烧麦皮状即可。