冬天萝卜别总腌着吃了(水萝卜怎么炒有营养)
时间:2022-10-23 23:06 | 作者:思思 | 【 字体:大 中 小 】
冬天萝卜别总腌着吃了,加2种食材一起炒,端上桌汤都不剩,真鲜
冬天气候干燥,人们经常会出现燥热多痰的现象,我们在平时的饮食中要注意多补充水分。萝卜是冬季餐桌上最适宜的润燥蔬菜,因为白萝卜本身所含的水分比较高,可以补充我们身体所缺失的水分,萝卜性凉,有清热生津,开胃消食的作用,而且价格也不贵。
萝卜的做法有很多,炖,煮 ,腌,炒都好吃,不过不同的季节,还是要根据气候的不同来吃,天热的时候适合腌制后的凉拌,爽口开胃,天冷了则适合用来煲汤,炖煮或者热炒。
记得刚参加工作的时候,中午在单位食堂吃,冬天最受欢迎的两道菜之中就有肉丝炒萝卜丝,萝卜丝因为加了肉丝而变得油润,吸取了肉丝的鲜美,软糯入味,热乎乎拌着米饭,特别下饭。
今天给大家分享的就是这道炒萝卜丝,除了肉丝还加了冬天的应季菌类-白蘑菇,白蘑菇的营养非常丰富,除了丰富的植物纤维,蛋白质,维生素外,还有丰富的微量元素硒,可促进钙的吸收,而且还特别的鲜美,食材中加了蘑菇一起炒,都会增鲜不少,蘑菇还是一种老少皆宜的菌类,价格也不贵,这道菜做法不难,非常鲜美还下饭,热乎乎端上桌连汤都不剩,一起来看看具体的做法吧!
【蘑菇炒萝卜丝】【材料】:白萝卜1个,蘑菇9个,猪肉1小块,盐少许,生抽1勺,料酒少许,油适量,青蒜叶1小把
【做法】:1、准备好材料,白萝卜1个,蘑菇9个,猪肉1小块,做这道菜建议用白萝卜,炒出来更软糯。
2、萝卜去皮后擦成细丝,放入锅中焯下水,把萝卜焯水可以去掉萝卜的辛辣味。
3、蘑菇用软的毛刷刷洗干净,切成片,猪肉清洗干净,切成丝后加少许料酒,盐和淀粉抓匀后腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油,放入腌制好的肉丝煸炒一下。
4、炒至肉丝变色,把蘑菇片放入锅中,一起炒至蘑菇变软。
5、把挤干水分的萝卜丝一起放入锅中翻炒均匀,然后加入少许盐和1勺生抽。
6、炒匀后煮开就可以了,关火前撒上一把青蒜味就可以了。
7、萝卜丝吸取了蘑菇和肉丝的鲜美绵软入味,加上青蒜叶的香,下饭又好吃。
【小贴士】:
1、萝卜皮辛辣味比较重,如果不介意的话可以不去,焯下水可以去掉些辛辣味还可以减少炒制时间。
2、蘑菇直接裸露在外面容易沾脏物清洗的时候要用软的毛刷刷洗干净,再用清水冲洗干净。
3、最后加入的青蒜叶是这道菜的亮点,一定不要少放了,如果没有就换成香葱。
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